Dette brødet har blitt favorittbrødet her i heimen. Veldig lettvint og farlig godt. Jeg har bakt denne variantet 3 ganger på veldig kort tid nå og jeg blir virkelig ikke lei. Første gangen prøvde jeg som rundstykke, noe som var kjempe godt. De to siste gangene slang jeg deigen i en smurt ildfast form og fikk et enda bedre resultat og smak. Server dette med deilig syltetøy, brunost, gulost eller bare en klatt med smør!
Denne oppskriften er godkjent av både roomie, kjæresten og mamsen min. Mamma sa til og med at det var det beste brødet hun noen gang har smakt, så det lover bra. Brødet er veldig saftig, friskt og lett. Derfor er det viktig å bruke to spiseskjeer om du velger rundstykke varianten. Deigen er nemlig veldig klissete.
Det hele er så enkelt som at du kjøper denne posen fra Regal. Jeg fulgte for det meste tipset bak på pakken, men gjorde noen egne twister underveis.
1.Bland 1-2/4 pakke gjær og vann som anvist på pakken.
2.Tilsett én boks cottage cheese, ett egg, en god klatt smør.
3.Miks dette godt i en kjøkkenmaskin.
4.Deretter tilsetter du pakken med melblanding og lar dette jobbe i 5 minutter. Husk å bruke en eltekrok, viktig.
5.Jeg pleier å sette bollen med plastikk folie over i en vask jeg fyller med varmt vann. Da pleier ikke deigen å måtte heve lenger enn ca.30 minutter etter min erfaring.
6.Klipp opp 1,5dl tørkede tranebær, 1,5dl tørket aprikos og vend dette inn etter at deigen har hevet.
7.Smør en middelsstor oval ildfast form og ha i deigen. La deigen forme seg selv i formen uten å smøre den ut. Da blir brødet finest.
8.Deretter 240 grader i ovnen på 30-40 minutter. Lover at det er verdt ventetiden, mmm!
Håper det smaker!
The post Glutenfritt brød med tranebær, aprikos & cottage cheese appeared first on ELLEblogg.no.